Sommer 2011

Jeg har bestemt mig for at den her blog både bruges til opskrifts-indlæg og bare basic-blog indlæg.. 

Jeg vil selv sige, at jeg synes det har været en god sommer.
Jeg har prøvet at være veganer i en uge, og har derefter holdt mig fra diverse animalske produkter, såsom ost, mælk og æg.
Mælk og æg er nemt at erstatte da jeg aldrig har brugt mig om de to produkter. Men ost, åh dog - det var godt nok ikke nemt. Det er bla. os derfor jeg ikke er begyndt at spise det igen efter den uge jeg var veganer. Det var så "hårdt" at stoppe med at spise ost, at jeg ikke har lyst til at begynde at spise det igen, da jeg helt sikkert en dag skal være veganer. Hårdt og hårdt - det er "kun" madvaner og det kan sagtens erstattes.

Besides that - så har jeg også fået trænet intensivt i min ferie. Det er helt fantastisk og jeg er blevet super til muay thai. Nu er vi (mig og min træner) også begyndt at dyrke lidt yoga, istedet for 'udspænding'. Skønt skønt skønt.

Jeg kan godt mærke at jeg er blevet lidt addicted af at træne. Bare en uge i sommerhus, hvor jeg skulle øve mine spark på et træ... Jesus christ, kæft jeg havde svært ved det. Der var ikke nok udfordring. Men så er det jo så fantastisk, at jeg havde massere af tid med familien. Og efter sommerhus turen  var træningen stærkt vendt tilbage!

Håber I har haft en fantastisk sommer.

Hindbærsnitter

I dag har jeg lavet de lækreste hjemmelavede hindbærsnitter, fordi min mor elsker dem. Og jeg synes selv at de smager lidt øv når man køber dem. Så jeg tænkte at jeg ville lave dem selv. Mums.

Først skal man lave en mørdej, således;

Til to bagte bunde:
300g mel
200g sukker
100g plantemargarine
50g hørfrøslim. (hvis den ikke skal være vegansk, bruger du 1 æg)

1. Så blander du mel og sukker sammen og hakker det kolde smør i.
2. Bagefter smuldrer du dejen med fingrene, til der ikke er flere store klumper smør. Efter det tilsætter du ægget (ikke vegansk; æg) og ælt dejen hurtigt sammen til den er ensartet og glad.
3. Form dejen til en kugle og tryk den flad. Så er den nemmere at rulle ud når du skal bruge den nemlig :-). Derefter pakker du den ind i film og læg den i køleskabet i ca. 30 min.
4. Efter 30 min. ruller du dejel ud i 2 rektangler.
5. De skal så bages i en 200 grader varm ovn (varmluft; 180) i ca. 10 min, til de er gyldne.
6. Når de så er kolde, eller afkølede, så smøres det ene rektangel med et lag hindbærmarmelade og det andet rektangel lægges ovenpå.
7. Bagefter skærer du dem i den størrelse som du synes de skal være i.

Pynt med glasur og krymmel :-)

Mums.

Kokostoppe

Her er en lille opskrift på lækre kokostoppe!


100g hørfrøslim *
150g rørsukker
200g kokosmel
75g plantemargarine

Smelt smøret og bland resten af tingene i. Bag i ovnen, til de bliver gyldne og SPIS. haps haps

 

Sådan skal 'dejen' se ud, når du har blandet alle ingredienserne sammen.

Så former du dem som du vil, enten som små kugler, flade pandekager eller toppe.

Færdig! - og velbekomme!

* Hørfrøslim er en slags erstatning for æg. Du laver hørfrøslim sådan her:

5 dl. vand

50g hørfrø

Så koger du det hele i 3-4 min, og bagefter sigter frøene fra.

(Tænk på, at hvis der står i en opskrift at du skal bruge 1 æg, så svarer 50g hørfrø slim til 1 æg.)

1 uge som veganer

Jeg har nu prøvet at leve vegansk i en uge, og jeg vil gerne indrømme at det var super svært.
Jeg tror altid den første uge er den 'værste', ligesom hvis man skal stoppe med at ryge - første uge er altid svær. Men jeg klarede det, og nu ved jeg at hvis jeg kan klare en uge, kan jeg også klare mere end det.

Så fra nu af, prøver jeg at levere flest mulige veganske opskrifter og billeder

God fornøjelse :-)